винные дегустации

Жемчужины Château de Talu

18 сентября гости Wine Folly познакомятся с самыми изящными винами Château de Talu — современной и живописнейшей винодельни Краснодарского края, где гармонично сочетаются завораживающая природа, инновационные технологии и тепло сердец людей, влюбленных в свое дело.

О секретах уникального терруара Геленджика, истории создания хозяйства и особенностях органолептики премиальных вин расскажет бренд-амбассадор «Шато де Талю» Маргарита Гультяева. Вы на практике сравнить элегантность белых и мышечную структуру красных вин, созданных рукой истинного француза — энолога и потомственного винодела Франка Дюсенера.

Wine Folly: Винная дегустация

Российское виноделие набирает обороты не по дням, а по часам, и предметом особой гордости виноделов являются автохтонные (местные) сорта винограда, которые растут только в нашей стране.

Чтобы познакомить с ними гостей Wine Folly, мы пригласили Сармата Габараева – выпускника знаменитых винных школ «Энотрия» и Gorizont, ведущего сомелье ряда московских ресторанов и бренд-амбассадора премиальной винодельни Mantra Estate, расположенной в Долине Лефкадия на юге России.

Гастрономическим сопровождением к винам станут сыры, паштет из куриной печени с крыжовником, брускетта с лососем, маринованные оливки и гриссини.

Автохтонные сорта России с Сарматом Габараевым

16 октября мы встречаем современное винное бистро Nouge, известное своей трендовой винной картой от Евгения Коваленко и эклектичной кухней от Витторио Чирризи.

В Wine Folly обаятельная команда Nouge презентует свой новый сезон самой нетривиальной подборкой вин, состоящей только из красных позиций – в настроении осени и цвете бренда.

Сомелье Артём Дулов отобрал пять необычных бутылок из Австрии, Германии, Франции, Испании и Италии. К каждому из них бренд-шеф Nouge Витторио Чирризи подготовил хулиганскую закуску с легким оммажем на стритфуд – фирменный тартар шеф заправляет соусом из чоризо, а теплые сырные булочки с пармой начиняет трюфельным кремом.

Осенний ужин с винным бистро Nouge

Гастропары:
Опаленный камамбер, мармелад маракуйя | Loimer, Gluegglich ROT
Гужеры прошутто, трюфельный крем | Kühling-Gillot Cuvée Rot Rheinhessen
Тартар говядина, чоризо, копченый сыр, бриошь | Mas Théo P'tit Ga VdF
Паштет из лосося с креветкой, маринованный огурец, домашняя красная икра, бриошь | Fanny Adams Carbonic Attack
Веганский шоколадный трюфель | Donati Camillo Lambrusco dell'Emilia IGP

23 октября Wine Folly приглашает на встречу с Михаилом Николаевым — главным виноделом и управляющим партнёром проекта Долина Лефкадия. Вечер будет посвящен средиземноморским сортам винограда и тому, как они раскрываются в уникальном терруаре предгорья Русского Кавказа.

Ярким аккомпанементом южным винам станут крафтовые сыры от шеф-сыродела семейной фермы Николаевых Алексея Андреева — лучшего сырного сомелье России 2020, финалиста Чемпионата мира среди сырных экспертов 2021, члена Международной Гильдии сыроделов. Гостей ждут мягкие козьи сыры, сыр «Лефкадийский пастух» и выдержанные овечьи сыры.

Wine Folly: Винная дегустация

Другие события